كريمة الطبخ من أكثر المكونات استخداماً في مطبخ أي سيدة، حيث يتم استخدامها في تحضير الكثير من الوصفات اللذيذة والمتنوعة، فهي تمنح الأطباق نكهة ومذاق خاص، ويتم استخدامها بشكل كبير مع أطباق المعكرونة، ويوجد أيضاً كريمة الخفق المنتشر استخدامها في صنع الحلويات، ومن المعروف أننا نشتري كريمة الطبخ من المتاجر المختلفة، ولكن المختلف هذه المرة أننا سوف نقوم بتحضيرها في المنزل بمكونات بسيطة وفي سهولة وسرعة كما ستتعرفون معنا عند قراءة السطور القادمة.
طريقة عمل كريمة الطبخ
المكونات
- كيلو من اللبن السائل.
- كمية من الماء المثلج.
طريقة التحضير
- في البداية يتم غلي الحليب على النار ثم تركه جانباً ليبرد قليلاً.
- في قدر عميق نضع الثلج مع الماء، ثم نضع بداخله قدر الحليب.
- سوف نلاحظ وجود رغوة على وجه اللبن.
- نقوم بخفق اللبن لمدة عشرة من الدقائق.
- نضع اللبن المخفوق بعد ذلك في البراد 2 من الساعات.
- بعد مرور الساعتين يتم إخراج اللبن من البراد ثم القيام بعملية الخفق مرة ثانية.
- سوف نلاحظ تكون طبقة كرمية على سطح اللبن.
- نستمر في عملية الخفق حتى يتكثف الخليط ونحصل على قوام كريمة الطبخ المناسب.
- نضع 2 من ملاعق الدقيق مع الكريمة في حالة استخدامها في عملية الطهي.
طريقة عمل كريمة الطبخ بالقشدة
المكونات
- 2 كوب من اللبن.
- عبوة من القشدة الجاهزة.
- 2 ملعقة من الطحين.
- 1/2 ملعقة من النشا.
- كوب واحد من الماء.
- 2 ملعقة من الزبد.
طريقة التحضير
- نمزج النشا في كوب من الماء ونقوم بوضعه في وعاء الخلاط.
- نضع اللبن والدقيق للمزيج، ونقوم بخفق جميع المقادير بشكل جيد لاثنين من الدقائق.
- نقوم بسكب المزيج في قدر على النار المنخفضة مع الاستمرار في عملية التحريك.
- بعد وصول المزيج لعملية الغليان نطفأ النار.
- نضع عبوة القشدة مع المزيج وخلط جميع المكونات بشكل جيد.
- نضع المكونات في الخفاقة الكهربية مع الاستمرار في عملية الخفق ثلاثة من الدقائق، ثم القيام بوضعها في البراد.
طريقة عمل كريمة الطبخ منزلية
المكونات
- كوب واحد من اللبن السائل.
- 1/3 كوب من الزبد السائل.
- ملعقة واحدة من الطحين.
طريقة التحضير
- نُذيب الزبد على النار المنخفضة، ويمكن كذلك إذابته في الميكروويف.
- نسكب اللبن على الزبد مع الاستمرار في عملية التحريك على النار المنخفضة.
- الخطوة التالية هي إضافة الطحين مع التحريك بشكل جيد.
- بعد وصول المزيج للغليان يتم رفعه من فوق النار ثم تركه جانباً حتى يبرد.
طريقة عمل كريمة الطبخ بطريقة سالي فؤاد
المكونات
- 3 ملعقة كبيرة الحجم من اللبن البودر.
- 3 ملعقة كبيرة الحجم من النشا.
- 3 كوب من الماء المثلج.
طريقة التحضير
- في وعاء الخلاط نضع اللبن البودر مع الماء والنشا.
- نقوم بخفق جميع المكونات ببعضها البعض بشكل جيد.
- نضع المكونات في قدر على النار المنخفضة مع تركها حتى الغليان لمدة دقيقة.
- بعد ذلك نترك القدر جانباً حتى تبرد المكونات، ثم نضعها في البراد لكي نتمكن من استخدامها بعد ذلك.
طريقة عمل كريمة الطبخ بدون قشطة
وتتميز هذه الطريقة بأنها طريقة سهلة ولا تحتاج لوقت كبير في إعدادها وبمكونات بسيطة أيضاً:
المكونات
- كوب واحد من اللبن.
- ملعقة من الطحين.
- كوب صغير من الزبد.
طريقة التحضير
- في قدر على النار نضع اللبن مع الطحين مع القيام بالتحريك حتى الغليان.
- نضع الزبد مع المزيج حتى يتكثف ويصبح بشكل الكريمة.
- نترك المكونات جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نضع المكونات في وعاء مناسب بعد أن تبرد ونحفظها حتى الاستخدام.
