فهرس البحث
طريقة تحضير المكرونة ، تُعد المكرونة من أشهى وأطيب الوجبات التي يفضلها الجميع، وهي من أنواع المعجنات التي يمكن إعدادها بأكثر من طريقة، كما تتعدد أشكال المكرونة فنجد منها الصدفي والحلزوني، والشرائط وغيرها من الأنواع، وسوف نتناول في الأسطر القادمة طريقة تحضير المكرونة بأكثر من طريقة.
طريقة تحضير المكرونة بالصلصة الحمراء
المكونات
- عبوة من المعكرونة الاسباغتي.
- كمية من الماء.
- زيت.
- رشة من الملح.
- نصف كيلو من البندورة المقشرة.
- بصلة من الحجم المتوسط.
- 2 سن من الثوم المطحون.
- فلفل أسمر حسب الرغبة.
- فلفل أحمر مجفف حسب الرغبة.
طريقة التحضير
- نقوم بوضع كمية من الماء في وعاء ونرفعه على النار وننتظر حتى الغليان.
- نُكسر أعواد المعكرونة لنصفين، ثم نضعهم في وعاء الماء المغلي، مع التحريك.
- الانتظار مدة 10 من الدقائق، ثم نُقلب المعكرونة بشكل جيد لكي نتأكد من النضج.
- نُصفي وعاء المعكرونة في مصفاة، وغسلها باستخدام الماء البارد حتى لا تلتصق ببعضها البعض.
طريقة تحضير الصلصة
- نُحضر وعاء آخر ونسكب به مقدار 2 ملعقة من الزيت النباتي.
- نُقطع البصل بشكل مكعبات من الحجم الصغير، ثم نقوم بإضافتها للزيت.
- نضع ملعقة من الثوم مع المكونات، وقطع فلفل أحمر.
- نقوم بخلط البندورة في الخلاط، ونسكبها على مزيج الثوم والبصل بعد أن يتحول لونهما للون الذهبي، مع وضع الفلفل الأسمر والملح تبعاً للرغبة.
- قبل وصول الصلصة لمرحلة النضج يجب إضافة كمية من الصلصة الجاهزة مع التحريك بشكل جيد.
- نترك المزيج على حرارة معتدلة، وننتظر حتى الوصول لقوام لسميك، ثم نسكبها فوق المعكرونة، مع التقليب بحرص، حتى لا تتفتت المعكرونة.
- نحرك المعكرونة على النار مرة أخرى لمدة 4 من الدقائق على درجة حرارة هادئة.
- يمكن إضافة اللحم المفروم مع المعكرونة، كما يمكن وضع صوص البندورة الحارة بحسب الرغبة، كما يمكن وضع كمية من الشطة.
- يتم تقديمها بشكل مباشر وهي ساخنة.
طريقة تحضير المكرونة بالصوص الأبيض
تتميز المعكرونة بالصوص الأبيض بالنكهة الغنية نتيجة لإضافة الصوص الأبيض والمشروم والجبن الشيدر، مما يساعد على إضفاء مذاق شهي لهذه الوصفة التي يتم إعدادها كالتالي:
المكونات
- نصف كيلو من المعكرونة من أي نوع.
- 250 جرام من صدور الدجاج المقطع بشكل مكعبات.
- كوب واحد من المشروم الشرائح، ويمكن استخدام النوع المعلب بحسب الرغبة.
- 2 ملعقة من جبن الشيدر المبروش.
- نصف ملعقة من كلاً من، الفلفل الأسمر، الكمون، السماق، الزنجبيل، القرفة، الملح.
- مقدار من البقدونس المفروم.
- 2من ملاعق الزيت.
- 2 كأس من الحليب.
- 2 من ملاعق الطحين.
- ملعقتين من الزبد.
طريقة التحضير
- يتم سلق المعكرونة في كمية من الماء الغزير المضاف إليه ملعقة من الزيت والملح.
- نضع البصل في وعاء على النار مع إضافة الثوم في مقدار مناسب من الزيت ، ويمكن إضافة المشروم خلال عملية التشويح.
- نُضيف الدجاج المقطع ويمكن استبداله بالجمبري بحسب الرغبة في وعاء جانبي، ونضع الطحين مع الزبد في وعاء آخر مع التحريك بشكل جيد.
- نقوم بتحريك جميع المكونات السابقة على درجة حرارة معتدلة للوصول للون الذهبي.
- نسكب كمية الحليب ويمكن وضع الكريمة، مع التحريك للوصول للقوام المطلوب.
- يجب أن يكون القوام أقل سمكاً من صلصلة البشاميل.
- الخطوة التالية هي وضع المعكرونة، وبعدها البصل والمشروم والدجاج مع الصوص.
- نُحرك بشكل جيد حتى تمتزج جميع المكونات.
- نسكبها في صحن التقديم، وتقديمها ساخنة، ويمكن تزيينها باستخدام البقدونس والجبن الشيدر المبروش لإعطائها نكهة محببة.
- للأشخاص النباتيين يمكن الاكتفاء بالمعكرونة وحدها، والابتعاد عن وضع الدجاج بها في حالة الرغبة في ذلك.
