وصفة البريوش تعد من بين الوصفات المتميزة التي يفضلها الكبار والصغار، وهي نوع من الأنواع للخبز الفرنسي، كما تحتوي على العديد من العناصر الغذائية، وإليكم الطريقة الخاصة بالتحضير لتلك الوصفة المميزة، وكافة المقادير المطلوبة للإعداد من خلال هذا المقال.
وصفة البريوش
وصفة البريوش ، المكونات لإعدادها متوفرة في كل منزل، وغير مكلفة على الإطلاق، والبريوش يعد من بين المعجنات المتداولة والمطلوبة، ومن خلال هذه الفقرة نتعرف على المقادير، وطريقة التحضير.
المقادير
- عدد ثلاثة أكواب من الدقيق الأبيض المنخول.
- خميرة بحجم ملعقة كبيرة.
- نصف كوب ماء سائل.
- بيضة واحدة ويتم خفقها.
- رشة من ملح الطعام.
- مكعب من الزبدة.
- كمية من السكر الأبيض البودر تعادل ربع كوب.
- ملعقة صغيرة من قشر الليمون.
- عدد ملعقة من الفانيليا صغيرة سواء بودرة، أو سائلة.
- حليب بودر بمقدار خمس ملاعق من الحجم الكبير.
- مقدار من الماء الدافئ على حسب ما يحتاج العجن في الوصفة.
طريقة الإعداد
- يتم الإعداد للخميرة عن طريق تذويبها في قدر من الماء الدافئ، مع إضافة الحليب الدافئ، ونصف الكمية المقدرة من السكر البودرة.
- يترك مزيج الخميرة حوالي خمس من الدقائق وذلك للتأكد من مدى فاعلية ونشاط الخميرة.
- نقوم بالخلط للجزء الذي تبقى من السكر وذلك مع البيضة المخفوقة، والدقيق الأبيض المنخول، كل تلك المكونات تمزج في وعاء منفصل عن وعاء الخميرة.
- الخطوة التالية هي الخلط للخميرة مع الدقيق والبيضة المخفوقة، مع الإضافة لرشة الملح، ومقدار الفانيليا، وقشر الليمون.
- الاستمرار في التقليب لهذا المزيج حتى التمام للخلط.
- العجن الجيد لتلك الوصفة، وإضافة الماء الدافئ حسب الكمية المطلوبة للحصول على عجينة ناعمة هشة.
- بعد ذلك تكون خطوة الإضافة لمكعب الزبدة على عجينة البريوش، ويستمر العجن لكافة المقادير وخلطها مع الزبدة حتى تختفي تمامًا وتتخلل العجين.
- يترك العجين حوالي مئة وعشرين دقيقة لإتمام عملية التخمير، للحصول على العجين والوصفة بقدر عالي من الهشاشة والطراوة.
- العجين بعد التخمير يصبح جاهز للتشكيل، فيتم التقسيم لكمية العجين إلى ثلاثة أجزاء.
- كل قطعة تكون ذات شكل مستطيل، وكل قطعة يتم صنع جديلة منها.
- العجين الذي تم تشكيله يتم تركه كي يرتاح قبل الخبز.
- بعد ذلك يوضع البريوش بعد التخمير والراحة مدة 60 دقيقة في فرن مسبق التسخين.
- العجين يتم الوضع له في الرف العلوي للفرن، ومدة الخبز عشرين دقيقة.
- تخرج بعد مدة الخبز من الفرن، وتقدم بعد رش السكر البودر للتجميل، ومن الممكن تركها كما هي.
وإذا كنت من محبي الحلويات السهلة واللذيذة فيمكنك قراءة مقال حلويات سهلة التحضير ولذيذة الطعم.
نصائح عند تحضير الوصفة
لإعداد وصفة البريوش من الممكن اتباع التالي:
- النخل للدقيق من بين الخطوات الواجبة كي يتخلل الهواء بين كل ذرات الدقيق، للحصول على النتيجة الأفضل، ومنع تواجد أي تكتلات، أو شوائب.
- البيضة المخفوقة المستخدمة في الوصفة يجب أن تستخدم في درجة الحرارة الطبيعية للغرفة.
- من الممكن الوضع لبعض المكونات الأخرى التي تزيد من قوة لطعم لوصفة البريوش مثل المربى للفواكه، أو إضافة الشكولاتة القابلة للدهن.
- يمكن إعداد حشوة خاصة للبريوش يتم حشوه بها قبل أن تدخل الفرن مثل الحشو بأي نوع مناسب من أنواع الأجبان.
- الإضافة لمقدار ربع كوب من عسل النحل للعجينة قبل الخبز تضفي طعم أفضل للوصفة، وتعزز الطعم للبريوش.
- الفرن لا بد أن يتم التسخين له قبل الإدخال لعجينة البريوش فيه، ويسخن على درجة 180 درجة.
كنا بصدد الحديث عن الطريقة الأفضل والأنسب لإعداد وصفة البريوش كأحد أكثر أنواع المعجنات والمخبوزات استعمال نظرًا لسهولة التحضير بالمقادير المتاحة في المنزل دون الحاجة لشرائها من المحلات، كما أن خطوات التحضير سلسة وسريعة للحصول على وجبة متميزة.
