فهرس البحث
القهوة العربية من أهم المشروبات التي لا يكاد يخلو منها أي من البوت العربية، حيث تم توارثها منذ القدم في الحضارات العربية، فضلاً على احتوائها على العديد من المزايا والفوائد الصحية نتيجة لقيمتها الغذائية المرتفعة، فدعونا نتحدث عن هذه الفوائد بمزيد من التوضيح مع تناول طريقة تحضير القهوة العربية بالشكل الصحيح.
نبذة عن القهوة العربية
القهوة العربية هي أحد أهم وأشهى المشروبات الأصيلة التي اعتادت الشعوب العربية على تناولها، فهي تحتوي على الكافيين لذلك فهي من المنبهات، وترمز القهوة في العادة للكرم العربي وحسن الضيافة.
ولذلك نجدها موجودة في العديد من المنازل العربية، والقهوة تخلو من السكر في الأساس، ويتم إضافة الهيل لها لإعطائها نكهة ورائحة محببة، ويتم صنعها من البن، ويوجد منها العديد من الدرجات التي تتدرج من البني حتى الأسود ويوجد منها اللون الفاتح طبقاً لدرجة تحميص القهوة.
طريقة تحضير القهوة العربية
كما ذكرنا فإن القهوة من المشروبات المميزة التي يعتبر تقديمها دليل على إحسان استضافة الضيف ويتم تناولها في الكثير من المناسبات، ولكي يتم إعداد فنجان مضبوط من القهوة وذو مذاق جيد يجب تحضير المكونات التالية:
المكونات
- 3 ملعقة من البن المطحون.
- ملعقة صغيرة الحجم من الحبهان أو الهيل المطحون والناعم.
- ربع ملعقة كبيرة الحجم من الزعفران.
- 3 كوب من المياه.
طريقة التحضير
يجب الالتزام بالمقادير الدقيقة لصنع القهوة للحصول على قهوة ذات مذاق رائع وذلك عن طريق اتباع الخطوات التالية:
- إحضار الدلة الخاصة بصنع القهوة، ومن الأفضل أن تكون مخصصة للقهوة فقط لعدم التقاط أي روائح يمكن أن تؤثر على طعم القهوة العربية.
- نضع مقدار الماء في الوعاء ثم رفعه فوق النار وتركه عليها حتى الغليان.
- بعد الغليان نقم بإضافة البن وتركه على النار المنخفضة حتى 15 دقيقة من الوقت.
- نقم برفع الوعاء الخاص بصنع القهوة العربية من فوق النار وتركه لبرهة من الوقت حتى تترسب المكونات بالأسفل.
- بعد ركود القهوة يتم وضع الزعفران والهيل معها، ثم القيام بإغلاق الدلة أو الوعاء للحفاظ على حرارتها، والانتظار لبرهة من الوقت ومن ثم يتم تقديمها بشكل مباشر.
طريقة تحضير القهوة العربية الأخرى
المكونات
- 3 ملعقة كبيرة الحجم من البن المطحون.
- ملعقة كبيرة الحجم من مسحوق الهيل.
- 3 مسمار من القرنفل.
- مقدار بسيط من الزعفران.
- 3 كوب من الماء
طريقة التحضير
- يتم وضع الماء في وعاء القهوة وتركه بعض الوقت حتى الغليان.
- نضع الهيل مع القهوة وتقليب المكونات وتركها للغليان لفترة 3 من الدقائق.
- نضع القرنفل مع التحريك وتركها لمدة 3 من الدقائق الإضافية فوق النار.
- يتم رفع المكونات من فوق النار مع تغطيتها فترة بسيطة من الوقت.
- نقوم بإضافة الزعفران تبعاً للرغبة ويمكن الاستغناء عنه.
- بعد ذلك نقوم بسكب القهوة العربية في الفناجين المخصصة لها وتقديمها وهي ساخنة.
فوائد القهوة العربية
- تتميز القهوة العربية باحتوائها على المواد المضادة للأكسدة وبالتالي فهي تساعد على الحد من التعرض للأمراض المختلفة وبشكل خاص الأمراض السرطانية.
- للقهوة العربية قدرة فائقة على الرفع من معدلات التركيز وذلك من خلالها تأثيرها المُنشط للجهاز العصبي بدرجة كبيرة.
- تعمل على تنظيم معدلات السكري في الدم، كما تعمل على زيادة تحسس الجسم لمادة الأنسولين وهي من المزايا المفيدة لمرضى السكر من الفئة الثانية.
- العمل على الحد من التعرض لمرض الزهايمر.
- الحد من آلام العضلات التي تنتج بسبب مزاولة التمارين الرياضية عند الاهتمام بتناولها بنسب مرتفعة.
- تعمل على التقليل من تجاعيد البشرة وعلامات الشيخوخة من خلايا خواصها المساعدة على تجديد خلايا البشرة والمحافظة عليها ضد العوامل المختلفة.
