الشاورما من أكثر الأطعمة المحببة للكثيرين وبشكل خاص للأطفال، وذلك بسبب طعمها الشهي والمميز، ويمكن إعداد الشاورما بأكثر من طريقة، كما يمكن تحضيرها من الدجاج أو اللحم، فهيا بنا نتعرف على طريقة عمل الشاورما التي تضاهي الشاورما الخاصة بالمطاعم.
طريقة عمل الشاورما بالدجاج
يمكن إعداد الشاورما بالدجاج بالمنزل بمنتهى السهولة من خلال بعض الخطوات البسيطة التي سنتعرف عليها فيما يلي:
المكونات
- 1/2 كيلو من صدور الدجاج المقطعة بشكل قطع صغيرة جداً.
- كمية من الخبز الشامي.
- 1/2 ملعقة من القرفة.
- 1/2 ملعقة من القرنفل البودر.
- مقدار من الفلفل الأسود ورشة من الملح.
- مقدار من الليمون المعصور.
- كمية من الثوم المهروس.
- مقدار من الخل.
- ملعقة صغيرة من الهيل المطحون.
طريقة التحضير
- يتم مزج الدجاج المقطع مع الفلفل الأسود والليمون المعصور، ومقدار البهارات في وعاء بشكل جيد.
- نسكب المكونات في صينية خاصة بالفرن، ومن ثم نعمل على إدخالها في الفرن.
- ندع الصينية في فرن ذو حرارة 200 درجة حتى تنضج قطع الدجاج، ويتم امتصاص الماء بشكل كامل منها.
- نقم بإخراج الشاورما من الفرن.
- بعد ذلك يتم تسخين الخبز الشامي، وفتحه ووضع شاورما الدجاج في داخله.
- يمكن إضافة المايونيز والبقدونس تبعاً للرغبة عند التقديم.
طريقة عمل الشاورما على الطريقة السورية
الشاورما على الطريقة السورية من أفضل الوصفات ذات الطعم المميز، وتتوافر مكوناتها في أي منزل، فقط ستحتاجين لبعض المكونات البسيطة، وهي كالآتي:
- حبة واحدة من البندورة.
- ثمرة واحدة من البصل.
- 2 رغيف سوري، ويمكن استخدام الخبز التورتيلا المكسيكي كبديل عنه.
- مقدار من اللحم المقطع بشكل أصابع من الحجم الصغير، ويمكن استبدال أصابع اللحم بأصابع الدجاج بحسب الرغبة.
- ملعقة واحدة من دبس الرمان.
- مقدار من الثوم المهروس.
- حبة من الفلفل الرومي.
- مقدار من التوابل (فلفل أسود، قرنفل، قرفة، بهارات أخرى بحسب الرغبة).
طريقة التحضير
- يتم وضع أصابع الدجاج أو اللحم في وعاء، مع إضافة جميع التوابل المذكورة في المكونات.
- نترك المكونات في التتبيلة لفترة نصف ساعة من الوقت، ولا يجب تركها أكثر من ذلك حتى لا تؤدي لجفاف قطع اللحم أو الدجاج.
- يجب تقطيع البندورة بشكل أصابع، ومحاولة إخلائها من بذورها.
- يتم تقطيع البصل بشكل حلقات رفيعة أو شرائح.
- يتم تقطيع ورق البقدونس ووضعه مع المزيج مع إضافة مقدار من السماق.
- نقلي قطع اللحم أو الدجاج في مقدار من زيت الزيتون، ومراعاة عدم تراكمها فوق بعضها البعض حتى تنضج بشكل جيد، ومن ثم يتم قلبها على الجانب الآخر بعد تلونها باللون البني.
- إضافة الفلفل الرومي والبندورة مع المكونات.
- وضع دبس الرمان مع التحريك لدقيقة من الوقت، ومن ثم يتم تسخين الخبز ومسحه باستخدام المايونيز.
- نضع الشاورما في أرغفة الخبز السوري، مع لفها بشكل جيد حتى لا تنفلت المكونات من داخلها.
- يتم وضع الشواية ومد أرغفة الشاورما عليها، ويمكن وضعها في الزيت لفترة قليلة من الوقت حتى تتلون من الخارج.
- بذلك نكون قد تمكنا من تحضير الشاورما السورية داخل المنزل بشكل يضاهي ما نراه في المطاعم.
طريقة عمل الشاورما السريعة
المكونات
- 2 سن من الثوم.
- 3 ملعقة من الزيت.
- رغيف واحد من الخبز الصغير الحجم.
- 1/2 كيلو من صدور الدجاج المقطعة بشكل شرائح.
- مقدار من الفلفل الأسمر، والملح، والبهارات، والبقدونس.
طريقة التحضير
- يتم تسخين مقدار الزيت بشكل جيد على النار.
- يتم وضع الدجاج مع كمية التوابل التي وردت في المقادير السابقة.
- نحرك جميع المكونات بشكل جيد حتى ينضج الدجاج.
- نضع الشاورما في الأرغفة ونزينها بالبقدونس، ونقدم بجانبها الثومية.
وبذلك نكون قد تعرفنا على طريقة عمل الشاورما السورية، وكذلك الشاورما السريعة، بالإضافة إلى الشاورما بالفراخ.
