يُعد التشيز كيك من أشهر أنواع الحلوى في العالم، ولمن لا يعرف فإن أصل هذه الحلوة يعود لدولة اليونان، ولكن الطريقة الأمريكية هي الأشهر حول العالم، ويتميز التشيز كيك بإمكانية إعداده بأكثر من وصفة، ولكن تشترك جميعها في استخدام الجبن لصنع التشيز كيك اللذيذ، فإليكم طريقة عمل تشيز كيك بأكثر من طريقة، ونرجو أن تنال إعجابكم.
طريقة عمل تشيز كيك
المكونات
- عبوة كبيرة من بسكويت القمح.
- كوب واحد من الزبدة المذوبة.
- 2 كوب من الكريمة المخفوقة.
- كيس واحد من الكريم شانتيه.
- نصف كيلو من الجبنة كريمي.
- 2 كيس من الجيلي( عبوة واحدة بطعم المانجو).
- كوب واحد من الماء الساخن.
- قطع من المانجو.
طريقة التحضير
- نقوم بتكسير البسكويت في وعاء، والهرس بشكل جيد، ومن ثم نضع معه مقدار الزبد المذوب مع تحريك جميع المكونات حتى تختلط بشكل جيد وتكون بشكل حبات الرمل الرطبة.
- يتم إحضار صينية للفرن من النوع السهل الفتح، ونمد بها ورق الزبدة ثم نرص طبقة من البسكويت الذي أعددناه في الخطوة السابقة، مع الضغط عله بشكل جيد حتى تتكون لدينا طبقة متماسكة، ومن ثم نقم بوضعها في البراد.
- في قدر عميق نضع 2 كوب من الكريمة المخفوقة مع عبوة من الكريم شانتيه، ويتم تحريك المكونين بشكل جيد عن طريق المضرب اليدوي، ومن ثم نضع الجبن كريمي والاستمرار في التحريك بالمضرب حتى تتكثف المكونات.
- نقوم بتجهيز الجيلي عن طريق إذابة عبوة الجيلي في قدر على النار في كوب من الماء الدافئ، ويتم التحريك بشكل جيد للحصول على قوام الجيلي المطلوب.
- يتم إضافة الجيلي لخليك التشيز كيك السابق، والاستمرار في التحريك حتى يتم الحصول على قوام متجانس، ومن ثم نُخرج الصينية التي وضعناها في البراد، ومن ثم نضع المزيج المُعد على طبقة البسكويت الموجودة بالصينية.
- نضع الصينية مرة أخرى في البراد مع تركها حوالي أربعة ساعات من الوقت.
- بعد ذلك نضع طبقة ثانية من مزيج الجيلي، ووضعها في البراد 2 من الساعات الإضافية.
- نُخرج الصينية ونزينها بالمانجو المقطع والكريم شانيته، ثم نقطعها بشكل مثلثات، ونضعها بأطباق التقديم ثم نقدمها بشكل مباشر.
طريقة عمل التشيز كيك السريع
تتميز هذه الطريقة بأنها أسرع من الطريقة السابقة فهي مناسبة للنساء اللاتي لا يجدن وقت كبير لإعدادها، وهي كالآتي:
المكونات
- عبوة من بسكويت دايجستيف السادة.
- 6 حبة من الجبن كيري.
- 100 جرام من الزبد المذوب.
- عبوة من القشدة.
- 1و1/2 عبوة من الكريمة.
- رشة من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من الليمون المعصور.
- 1و1/2 ملعقة كبيرة من السكر.
طريقة التحضير
- نبدأ بتفتيت البسكويت في صينية مع مزجه بالزبد المذوب والضغط عليه في قاع الصينية المتحركة من القاعدة، لكي يمكن إخراج التشيز منها بسهولة في النهاية.
- نقوم بوضع الصينية في البراد 10 من الدقائق حتى تتماسك طبقة البسكويت.
- في قدر آخر من الحجم المتوسط نصع الكريمة والفانيليا والقشدة، والليمون المعصور، والسكر، ونقوم بمزج جميع المكونات جيداً، حتى يصبح لدينا خليط متماسك.
- نُخرج القالب من البراد، ومن ثم نقم بإضافة مزيج الكريمة والجبن على السطح، ونُعيده للبراد مرة ثانية حتى تجمد المكونات بما لا يقل عن خمسة من الساعات.
- نُخرج المكونات من البراد، ونقوم بتزيينه بأي نوع من الصوص حسب الرغبة، حيث يمكن استخدام صوص الفراولة أو التوت، ويمكن وضع الفراولة المقطعة على السطح.
- نُخرج التشيز كيك من الصينية السهلة الفتح، ثم نقطعها بشكل مثلثات، ووضعها في صحون التقديم، ومن ثم نقدمها مباشرة، وبالهناء والشفاء.
