فهرس البحث
من منا لا يعشق الكنافة، فالكنافة هي أشهى الحلويات الشرقية التي لا تكاد تخلو منها أي مائدة خاصة في شهر رمضان المعظم، وعادة ما نقوم بإعدادها بالطريقة التقليدية، ولكن رغبة منا في التجديد قررنا تقديم طريقة عمل الكنافة بوصفات متجددة ومبتكرة، فتابعينا في السطور التالية للتعرف على هذه الوصفات، لكي تتمكني من تجربتها، ولكي تتذوق أسرتك أشهى كنافة من يديكِ.
طريقة عمل الكنافة بالنوتيلا
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- 5 ملعقة كبيرة من الزبد.
- مقدار من النوتيلا.
- شربات.
طريقة التحضير
- في البداية نقم بتفتيت الكنافة ومن ثم نضع الزبد معها مع إضافة ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- نقوم بتحضير صينية الكيك مع توزيع كمية الكنافة بها بشكل متساوي، ثم نضعها في الفرن، ونتركها حتى تتحمر بشكل جيد.
- نُخرج الكنافة من الفرن، ونضع عليها السكر المعقود أو الشربات، ومن ثم نتركها جانباً حتى تبرد قليلاً.
- نُقطع الكنافة بشكل طبقتين، ثم نضع النوتيلا في المنتصف.
- نقدم الكنافة في أطباق مناسبة وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكنافة بالكريمة والمانجو
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- نصف كيلو من المانجو.
- ملعقة واحدة صغيرة من السكر.
- 2 كيس من كريمة الخفق.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من القشدة.
- 5 ملعقة كبيرة من الزبد.
- 2 كوب من الشربات.
طريقة التحضير
- نقوم بتفتيت الكنافة في قالب مدهون بالزبد، وتحريكها حتى تتشرب الزبد بشكل جيد، ومن ثم ننثر عليها السكر، مع توزيعها بصورة جيدة في الصينية.
- نقوم بإدخال الصينية في فرن متوسط الحرارة ونعمل على تكسير الكنافة بالسكين مع التحريك حتى تتخذ اللون الأحمر من جميع الاتجاهات.
- الخطوة التالية هي عمل حشوة الكريمة والمانجو من خلال خفق القشدة بالكريمة، ووضع قطع المانجو الكبيرة عليها.
- بعد أن ننتهي من تحمير كمية الكنافة نسقيها بالشربات الخاص بالكنافة.
- نقوم بإحضار كمية من الكؤوس أو الأكواب، ثم نضع بكل واحد منها مقدار من الكنافة، ونضع الكريمة مع قطع المانجو فوق السطح.
- يتم تكرار العملية حتى ننتهي من كمية الكنافة الموجودة لدينا، ولا ننسى إضافة المانجو والكريمة على السطح، ثم نقدمها، وبالهناء والشفاء.
طريقة عمل الكنافة بالجبن
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- 1/2 كيلو من الجبن الريكوتا.
- 2 ملعقة صغيرة الحجم من السكر.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من ماء الزهر.
- نصف كوب من السمن.
طريقة التحضير
- نقوم بمد السمن في صينية الكنافة ومن ثم نضع الكنافة مع توزيعها في جميع أجزاء الصينية بشكل جيد.
- نقوم بتقليب ماء الزهر مع السكر والجبن، ونمد الخليط على طبقة الكنافة في الخطوة السابقة، مع مراعاة تسوية السطح.
- نقوم بمد باقي كمية الكنافة والفرد بشكل جيد، مع توزيع مقدار السمن على الوجه.
- نضع الصينية في الفرن، ونتركها حتى احمرار الوجه، ومن ثم نقوم بإخراجها من الفرن، ثم قلبها في صينية غيرها حتى يتحمر الجانب الآخر منها.
- نُخرج الصينية من الفرن، ونقوم بتوزيع الشربات عليها وهي ساخنة، ونتركها لتهدأ قليلاً، ومن ثم نقوم بتقديمها.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
المكونات
- نصف كيلو من الكنافة.
- 3/4 كوب من الكريمة المكثفة.
- 2و1/2 كوب من اللبن الكامل الدسم.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الليمون المعصور.
- 3 ملعقة كبيرة الحجم من السكر.
- نصف ملعقة صغيرة الحجم من الفانيليا.
- 2 ملعقة كبيرة الحجم من السمن الطبيعي.
- فستق للتقديم.
طريقة التحضير
- أول خطوة هي إحضار صينية للفرن ثم دهنها بالسمن وندعها جانباً حتى الانتهاء من الخطوات التالية مع مراعاة إحضار بعض الأقماع الخاصة بعمل أصبع الكنافة والمصنوعة من مادة الألمونيوم.
- يتم فك الكنافة ولفها حول هذه الأقماع.
- بعد ذلك نقوم بقص الزوائد بعد لف الكنافة على الأقماع بشكل جيد.
- نضع الأقماع في صينية الفرن، ومن ثم نقوم بتحضير الحشوة في هذا الوقت.
- نضع اللبن في وعاء على النار ونتركه حتى الغليان، ومن ثم نضع معه الليمون، ونتركه حتى يتخثر اللبن.
- نقوم بتصفية اللبن ونضعه في الثلاجة لكي يبرد.
- يتم خفق الفانيليا مع الكريمة الثقيلة والسكر، ومن ثم نضع اللبن للوصول للقوام المناسب، ومن ثم نضعها في القمع الخاص بتزيين الحلويات.
- بعد نضج الأقماع وتحولها للون الذهبي، يتم إخراجها من الفرن، ونقوم بتوزيع الكريمة عليها، ونثر الفستق المبروش عليها من الخارج للتزيين.
- ننثر الشربات عليها، ثم نقدمها مباشرة.
